2007/08/18

トリッパ⑥

トリッパ⑥
コトコト煮込んで1〜2時間で完成です。
食べる時にチーズをかけるのが一般的。
和伊菜では食べやすいようにスパゲッティにしました。
時間と手間がかかる料理ですが、こういう長く伝えられてきた伝統的な料理は本当に奥深い味わいです。最近はこういう料理を食べられる店がすくなくなってしまい残念に思います。
時間があれば家庭でも作れる料理だと思います。是非お試しください。

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