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2012/02/29

パスタファルファッレイタリアンワイナ名古屋市名東区高針

パスタファルファッレイタリアンワイナ名古屋市名東区高針
まだ寒い日が続きますが、春はもうそこまで来ていますよね。
春ということでファルファッレを作りました。

3月11日(日曜)は名古屋シティーマラソン出場のため臨時休業します。

地産地消、自家製 生パスタ、活水器、天然鮮魚、無添加天然エビ、国産小麦粉で毎朝焼くパン、愛知牧場低温殺菌牛乳、特別栽培(無農薬)コーヒー、エスプレッソ、無農薬和紅茶、ビオワイン、オーガニック、有機、無農薬野菜などを中心に、化学調味料や合成添加物不使用で丁寧に手作りしています。

名古屋市名東区牧の里1-1310 (名古屋市近郊、日進市香久山から引越しました。車で5〜10分くらいです。)
イタリア料理 Waina(わいな)
Tel 052-703-8017
定休日 火曜、第二水曜

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2012/02/28

マラソンイタリアンワイナ名古屋市名東区高針

今日はジョギング中にふくらはぎが軽い肉離れを起こしてしまい、知り合いの接骨院へ。
疲労も原因のひとつだとか…。
それでも他のトレーニングは出来ますから。

3月11日(日曜)は名古屋シティーマラソン出場のため臨時休業します。

地産地消、自家製 生パスタ、活水器、天然鮮魚、無添加天然エビ、国産小麦粉で毎朝焼くパン、愛知牧場低温殺菌牛乳、特別栽培(無農薬)コーヒー、エスプレッソ、無農薬和紅茶、ビオワイン、オーガニック、有機、無農薬野菜などを中心に、化学調味料や合成添加物不使用で丁寧に手作りしています。

名古屋市名東区牧の里1-1310 (名古屋市近郊、日進市香久山から引越しました。車で5〜10分くらいです。)
イタリア料理 Waina(わいな)
Tel 052-703-8017
定休日 火曜、第二水曜

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2012/02/27

カラスミイタリアンワイナ名古屋市名東区高針

カラスミイタリアンワイナ名古屋市名東区高針
野菜とカラスミ添えのパスタです。
少し春っぽく仕上げました。

地産地消、自家製 生パスタ、活水器、天然鮮魚、無添加天然エビ、国産小麦粉で毎朝焼くパン、愛知牧場低温殺菌牛乳、特別栽培(無農薬)コーヒー、エスプレッソ、無農薬和紅茶、ビオワイン、オーガニック、有機、無農薬野菜などを中心に、化学調味料や合成添加物不使用で丁寧に手作りしています。

名古屋市名東区牧の里1-1310 (名古屋市近郊、日進市香久山から引越しました。車で5〜10分くらいです。)
イタリア料理 Waina(わいな)
Tel 052-703-8017
定休日 火曜、第二水曜

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2012/02/26

東京マラソンイタリアンワイナ名古屋市名東区高針

東京マラソンイタリアンワイナ名古屋市名東区高針
東京マラソン感動しました。
そして2週間後はチームWainaが出場予定のハーフマラソン。潤くんも片道5kmを走って通勤。僕に無言でプレッシャーをかけてます…。
3月11日(日曜)は名古屋シティーマラソン出場のため臨時休業します。

アクアコッタはトスカーナ州マレンマ地方のスープで、熱々で召し上がります。
まだまだ寒いこの時期、体が暖まります。

地産地消、自家製 生パスタ、活水器、天然鮮魚、無添加天然エビ、国産小麦粉で毎朝焼くパン、愛知牧場低温殺菌牛乳、特別栽培(無農薬)コーヒー、エスプレッソ、無農薬和紅茶、ビオワイン、オーガニック、有機、無農薬野菜などを中心に、化学調味料や合成添加物不使用で丁寧に手作りしています。

名古屋市名東区牧の里1-1310 (名古屋市近郊、日進市香久山から引越しました。車で5〜10分くらいです。)
イタリア料理 Waina(わいな)
Tel 052-703-8017
定休日 火曜、第二水曜

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2012/02/25

名古屋市近郊日進市香久山イタリアンワイナ

名古屋市近郊日進市香久山イタリアンワイナ
日進市香久山から車で5〜10分の名古屋市名東区高針に引越しました。

種子島から届いた、無農薬の安納芋で、とても甘味が強くてねっとりした肉質が特長です。

地産地消、自家製 生パスタ、活水器、天然鮮魚、無添加天然エビ、国産小麦粉で毎朝焼くパン、愛知牧場低温殺菌牛乳、特別栽培(無農薬)コーヒー、エスプレッソ、無農薬和紅茶、ビオワイン、オーガニック、有機、無農薬野菜などを中心に、化学調味料や合成添加物不使用で丁寧に手作りしています。

名古屋市名東区牧の里1-1310 (名古屋市近郊、日進市香久山から引越しました。車で5〜10分くらいです。)
イタリア料理 Waina(わいな)
Tel 052-703-8017
定休日 火曜、第二水曜

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2012/02/24

レバー手打ちパスタガルガネッリイタリアンワイナ名古屋市名東区高針

レバー手打ちパスタガルガネッリイタリアンワイナ名古屋市名東区高針
ディナー定番メニューのレバーのパスタです。今回はお客様のご要望で、自家製手打ちパスタのガルガネッリで作りました。

地産地消、自家製 生パスタ、活水器、天然鮮魚、無添加天然エビ、国産小麦粉で毎朝焼くパン、愛知牧場低温殺菌牛乳、特別栽培(無農薬)コーヒー、エスプレッソ、無農薬和紅茶、ビオワイン、オーガニック、有機、無農薬野菜などを中心に、化学調味料や合成添加物不使用で丁寧に手作りしています。

名古屋市名東区牧の里1-1310 (名古屋市近郊、日進市香久山から引越しました。車で5〜10分くらいです。)
イタリア料理 Waina(わいな)
Tel 052-703-8017
定休日 火曜、第二水曜

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2012/02/23

ドルチェクレープイタリアンワイナ名古屋市名東区高針

ドルチェクレープイタリアンワイナ名古屋市名東区高針
季節限定で、無農薬むらさき芋を使ってクレープをディナーでお出ししていますが、人気です。

地産地消、自家製 生パスタ、活水器、天然鮮魚、無添加天然エビ、国産小麦粉で毎朝焼くパン、愛知牧場低温殺菌牛乳、特別栽培(無農薬)コーヒー、エスプレッソ、無農薬和紅茶、ビオワイン、オーガニック、有機、無農薬野菜などを中心に、化学調味料や合成添加物不使用で丁寧に手作りしています。

名古屋市名東区牧の里1-1310 (名古屋市近郊、日進市香久山から引越しました。車で5〜10分くらいです。)
イタリア料理 Waina(わいな)
Tel 052-703-8017
定休日 火曜、第二水曜

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2012/02/22

名古屋市近郊日進市香久山イタリアンワイナ

名古屋市近郊日進市香久山イタリアンワイナ
日進市香久山から車で5〜10分の名古屋市名東区に引越しました。

契約農家さんから届いた、無農薬野菜の黒キャベツ(カーボロ・ネロ)です。
普通のキャベツは丸いですが、この黒キャベツの葉はまっすぐ伸び、ちりめんキャベツのような、でこぼこが特長です。

地産地消、自家製 生パスタ、活水器、天然鮮魚、無添加天然エビ、国産小麦粉で毎朝焼くパン、愛知牧場低温殺菌牛乳、特別栽培(無農薬)コーヒー、エスプレッソ、無農薬和紅茶、ビオワイン、オーガニック、有機、無農薬野菜などを中心に、化学調味料や合成添加物不使用で丁寧に手作りしています。

名古屋市名東区牧の里1-1310 (名古屋市近郊、日進市香久山から引越しました。車で5〜10分くらいです。)
イタリア料理 Waina(わいな)
Tel 052-703-8017
定休日 火曜、第二水曜

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2012/02/21

休日

スタッフのじゅんです☆
 
今日は仕事が休みだったので前から欲しかった自転車のドリンクホルダーを買いに行ってきました!!
 
マラソンもいよいよ近くなってきましたので頑張ります☆
 

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マラソンイタリアンワイナ名古屋市名東区高針

そろそろ3月11日のハーフマラソンに向けて本格的にと思い、20km走ってみました。
なんとか完走できそうです。
チームWainaのメンバーもそれぞれいろんなトレーニングメニューでがんばってるみたいだし、本番が楽しみです。

本日2月21日(火曜)は定休日です。

地産地消、自家製 生パスタ、活水器、天然鮮魚、無添加天然エビ、国産小麦粉で毎朝焼くパン、愛知牧場低温殺菌牛乳、特別栽培(無農薬)コーヒー、エスプレッソ、無農薬和紅茶、ビオワイン、オーガニック、有機、無農薬野菜などを中心に、化学調味料や合成添加物不使用で丁寧に手作りしています。

名古屋市名東区牧の里1-1310 (名古屋市近郊、日進市香久山から引越しました。車で5〜10分くらいです。)
イタリア料理 Waina(わいな)
Tel 052-703-8017
定休日 火曜、第二水曜

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2012/02/20

オーガニックヘーゼルナッツイタリアンワイナ名古屋市名東区高針

オーガニックヘーゼルナッツイタリアンワイナ名古屋市名東区高針
オーガニックのヘーゼルナッツを使って、お菓子を作りました。
ディナー後のエスプレッソとともにいかがですか?

地産地消、自家製 生パスタ、活水器、天然鮮魚、無添加天然エビ、国産小麦粉で毎朝焼くパン、愛知牧場低温殺菌牛乳、特別栽培コーヒー、エスプレッソ、無農薬和紅茶、ビオワイン、オーガニック、有機、無農薬野菜などを中心に、化学調味料や合成添加物不使用で丁寧に手作りしています。

名古屋市名東区牧の里1-1310 (名古屋市近郊、日進市香久山から引越しました)
イタリア料理 Waina(わいな)
Tel 052-703-8017
定休日 火曜、第二水曜

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2012/02/19

国産小麦粉自家製パンイタリアンワイナ名古屋市名東区高針

国産小麦粉自家製パンイタリアンワイナ名古屋市名東区高針
フランスのパン職人に辞書を片手に教えていただいたパンの知識を、
今度は僕が潤くんに伝える番…。

潤くんがWainaに来て四月で一年。
高針店の新しいオーブンでいろいろ試行錯誤しながら、より美味しいパンを目指して毎朝焼いています。

国内で消費される90%以上が輸入に頼る小麦粉。Wainaはポストハーベスト(収穫後農薬)のない国産小麦粉を使用しています。

地産地消、自家製 生パスタ、活水器、天然鮮魚、無添加天然エビ、国産小麦粉で毎朝焼くパン、愛知牧場低温殺菌牛乳、特別栽培コーヒー、エスプレッソ、無農薬和紅茶、ビオワイン、オーガニック、有機、無農薬野菜などを中心に、化学調味料や合成添加物不使用で丁寧に手作りしています。

名古屋市名東区牧の里1-1310 (名古屋市近郊、日進市香久山から引越しました)
イタリア料理 Waina(わいな)
Tel 052-703-8017
定休日 火曜、第二水曜

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2012/02/18

ひなまつりイタリアンワイナ名古屋市名東区高針

ひなまつりイタリアンワイナ名古屋市名東区高針
とても小さい「おひなさま」ですが、ひとつ、ひとつ手作りです。
毎年この時期になると飾っているお気に入り。
見ているだけでなごみます。


地産地消、自家製 生パスタ、活水器、天然鮮魚、無添加天然エビ、国産小麦粉で毎朝焼くパン、愛知牧場低温殺菌牛乳、特別栽培コーヒー、エスプレッソ、無農薬和紅茶、ビオワイン、オーガニック、有機、無農薬野菜などを中心に、化学調味料や合成添加物不使用で丁寧に手作りしています。

名古屋市名東区牧の里1-1310 (名古屋市近郊、日進市香久山から引越しました)
イタリア料理 Waina(わいな)
Tel 052-703-8017
定休日 火曜、第二水曜

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2012/02/17

エコイタリアンワイナ名古屋市名東区高針

わいなでは
契約農家さんから届いた無農薬野菜の根や、天然鮮魚の骨、ウロコ、内蔵などを処理機にかけて
肥料にし、その肥料でそだった野菜を使用したり、
缶、瓶、段ボール、紙、牛乳パック、プラスチックリサイクルなどの分別、取り組みをしています。
これからも身体に、そして環境にもやさしいイタリア料理店でありたいと思います。

地産地消、自家製 生パスタ、活水器、天然鮮魚、無添加天然エビ、国産小麦粉で毎朝焼くパン、愛知牧場低温殺菌牛乳、特別栽培コーヒー、エスプレッソ、無農薬和紅茶、ビオワイン、オーガニック、有機、無農薬野菜などを中心に、化学調味料や合成添加物不使用で丁寧に手作りしています。

名古屋市名東区牧の里1-1310 (名古屋市近郊、日進市香久山から引越しました)
イタリア料理 Waina(わいな)
Tel 052-703-8017
定休日 火曜、第二水曜

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2012/02/15

野菜エンダイブイタリアンワイナ名古屋市名東区高針

野菜エンダイブイタリアンワイナ名古屋市名東区高針
契約農家さんから届く無農薬のエンダイブです。
西洋野菜として幅広く知られるようになりました。
エンダイブ、トレウ゛ィス、チコリー、プンタレッラ、チーマディラーパなど、西洋野菜は意外とほろ苦い野菜が多いです。

地産地消、自家製 生パスタ、活水器、天然鮮魚、無添加天然エビ、国産小麦粉で毎朝焼くパン、愛知牧場低温殺菌牛乳、特別栽培コーヒー、エスプレッソ、無農薬和紅茶、ビオワイン、オーガニック、有機、無農薬野菜などを中心に、化学調味料や合成添加物不使用で丁寧に手作りしています。

名古屋市名東区牧の里1-1310 (名古屋市近郊、日進市香久山から引越しました)
イタリア料理 Waina(わいな)
Tel 052-703-8017
定休日 火曜、第二水曜

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2012/02/14

雨降りイタリアンワイナ名古屋市名東区高針

雨、昨日も雨。
こんな日は走らずに今流行りの体幹トレーニング。遊びながらでも翌日には少し筋肉痛。
「ここの筋肉使ってたんだ…。」と関心しながら楽しんでます。

本日2月14日(火曜)は定休日です。

地産地消、自家製 生パスタ、活水器、天然鮮魚、無添加天然エビ、国産小麦粉で毎朝焼くパン、愛知牧場低温殺菌牛乳、特別栽培コーヒー、エスプレッソ、無農薬和紅茶、ビオワイン、オーガニック、有機、無農薬野菜などを中心に、化学調味料や合成添加物不使用で丁寧に手作りしています。

名古屋市名東区牧の里1-1310 (名古屋市近郊、日進市香久山から引越しました)
イタリア料理 Waina(わいな)
Tel 052-703-8017
定休日 火曜、第二水曜

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無農薬野菜赤からし菜イタリアンワイナ名古屋市名東区高針

無農薬野菜赤からし菜イタリアンワイナ名古屋市名東区高針
契約農家さんから届く 無農薬野菜の 赤からし菜です。
さわやかな辛味がお気に入りです。

地産地消、自家製 生パスタ、活水器、天然鮮魚、天然無添加エビ、国産小麦粉で毎朝焼くパン、特別栽培コーヒー、無農薬和紅茶、ビオワイン、オーガニック、有機、無農薬野菜などを中心に、化学調味料や合成添加物不使用で丁寧に手作りしています。

名古屋市名東区牧の里1-1310 (名古屋市近郊、日進市香久山から引越しました)
イタリア料理 Waina(わいな)
Tel 052-703-8017
定休日 火曜、第二水曜

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2012/02/12

マラソンイタリアンワイナ名古屋市名東区高針

マラソンイタリアンワイナ名古屋市名東区高針
3月11日の「名古屋シティーマラソン ハーフマラソン」まで、残り1ヶ月をきりました。

同日行われる名古屋ウィメンズマラソンも楽しみです。

「チームWaina」のメンバーも、各自準備万端です!よね…?

地産地消、自家製 生パスタ、活水器、天然鮮魚、国産小麦粉で毎朝焼くパン、特別栽培コーヒー、無農薬和紅茶、ビオワイン、オーガニック、有機、無農薬野菜などを中心に、化学調味料や合成添加物不使用で丁寧に手作りしています。

名古屋市名東区牧の里1-1310 (名古屋市近郊、日進市香久山から引越しました)
イタリア料理 Waina(わいな)
Tel 052-703-8017
定休日 火曜、第二水曜

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自家製塩イタリアンワイナ名古屋市名東区高針

自家製塩イタリアンワイナ名古屋市名東区高針
「お塩」作りました。
納得のお塩を作るための三箇条です。
その1.真冬の海水でなければならない。
その2.朝早くの海水でなければならない。
その3.岩場の澄んだ海水でなければならない。
これらをクリアして、お塩を作ります。
Wainaではこの自家製塩を含め、5種類のお塩で用途に応じて味付けをしています。

地産地消、自家製 生パスタ、活水器、天然鮮魚、国産小麦粉で毎朝焼くパン、特別栽培コーヒー、無農薬和紅茶、ビオワイン、オーガニック、有機、無農薬野菜などを中心に、化学調味料や合成添加物不使用で丁寧に手作りしています。

名古屋市名東区牧の里1-1310
イタリア料理 Waina(わいな)
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定休日 火曜、第二水曜

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2012/02/09

有機野菜ほうれん草イタリアンワイナ名古屋市名東区高針

有機野菜ほうれん草イタリアンワイナ名古屋市名東区高針
有機栽培の 、 ちぢみほうれん草です。
肉厚で甘味が強いのが特徴で「寒じめほうれん草」とも呼ばれています。
このところの強い寒波の影響で、野菜が生長せず、少なく高騰しています。
でも旬野菜をたくさん食べて野菜の栄養で、この寒い時期を乗り切りましょう。

地産地消、自家製 生パスタ、活水器、天然鮮魚、国産小麦粉で毎朝焼くパン、特別栽培コーヒー、無農薬和紅茶、ビオワイン、オーガニック、有機、無農薬野菜などを中心に、化学調味料や合成添加物不使用で丁寧に手作りしています。

名古屋市名東区牧の里1-1310
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定休日 火曜、第二水曜

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2012/02/08

無農薬野菜水菜イタリアンワイナ名古屋市名東区高針

無農薬野菜水菜イタリアンワイナ名古屋市名東区高針
契約農家さんから届く水菜です。
シャキシャキした歯ざわりがよく、サラダやパスタによく使用します。

地産地消、自家製 生パスタ、活水器、天然鮮魚、国産小麦粉で毎朝焼くパン、特別栽培コーヒー、無農薬和紅茶、ビオワイン、オーガニック、有機、無農薬野菜などを中心に、化学調味料や合成添加物不使用で丁寧に手作りしています。

名古屋市名東区牧の里1-1310
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定休日 火曜、第二水曜

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2012/02/07

地震イタリアンワイナ名古屋市名東区高針

地震イタリアンワイナ名古屋市名東区高針
本日2月7日(火曜)、8日(第二水曜)は定休日です。
あらためて地震対策しています。今日はテーブルの底面にゴム板を張り付け。
なるだけ重心を下部にして安定させるため。
ゴム板が5㍉とかなり厚くて重いため、1枚ずつハサミでカットする作業がまるで、
中学生の頃に使った、握力を鍛えるハンドグリップのようで…。
すべて切り終えた時には握力がなく、右手が震えていました。
体力の無さに痛感。あさってくらいに筋肉痛かな。

地産地消、自家製 生パスタ、活水器、天然鮮魚、国産小麦粉で毎朝焼くパン、特別栽培コーヒー、無農薬和紅茶、ビオワイン、オーガニック、有機、無農薬野菜などを中心に、化学調味料や合成添加物不使用で丁寧に手作りしています。

名古屋市名東区牧の里1-1310
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定休日 火曜、第二水曜

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2012/02/04

無農薬野菜紫芋イタリアンワイナ名古屋市名東区高針

無農薬野菜紫芋イタリアンワイナ名古屋市名東区高針
契約農家さんから届いた 、 ムラサキイモ(紅芋)ですがWainaにある分で今シーズンは終了です。

鮮やかな紫色で、しっかり甘味があります。
食物繊維も豊富で、カロリーは米や小麦の1/3程度と低く、アントシアニンは高酸化作用があるといわれてます。

この時期だけの期間限定でムラサキ芋フェア開催中です。

地産地消、自家製 生パスタ、活水器、天然鮮魚、国産小麦粉で毎朝焼くパン、特別栽培コーヒー、無農薬和紅茶、ビオワイン、オーガニック、有機、無農薬野菜などを中心に、化学調味料や合成添加物不使用で丁寧に手作りしています。

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定休日 火曜、第二水曜

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2012/02/02

雪イタリア料理ワイナ名古屋市名東区高針

雪イタリア料理ワイナ名古屋市名東区高針
今朝は大雪。

寒冬でとても寒く、水道水も冷たい日がまだまだ続きます。
でも、木々には春の訪れを待っているつぼみが見えます。

地産地消、自家製 生パスタ、活水器、天然鮮魚、国産小麦粉で毎朝焼くパン、特別栽培コーヒー、無農薬和紅茶、ビオワイン、オーガニック、有機、無農薬野菜などを中心に、化学調味料や合成添加物不使用で丁寧に手作りしています。

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2012/02/01

有機野菜セロリーイタリアンワイナ名古屋市名東区高針

有機野菜セロリーイタリアンワイナ名古屋市名東区高針
有機栽培のセロリーです。
セロリは精神を安定させ、不眠やイライラにも効果があるといわれてます。
ほかに抗酸化作用が高いともいわれてます。
葉と茎にわけて保存すると長持ちします。

地産地消、自家製 生パスタ、活水器、天然鮮魚、国産小麦粉で毎朝焼くパン、特別栽培コーヒー、無農薬和紅茶、ビオワイン、オーガニック、有機、無農薬野菜などを中心に、化学調味料や合成添加物不使用で丁寧に手作りしています。

名古屋市名東区牧の里1-1310
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